全聯總經理蔡篤昌表示,全聯於 2014 年率先打出「火鍋祭」活動,建立想買火鍋食材就要到全聯的消費印象,至今已突破 2 億業績,常溫火鍋湯底的業績連續 6 年成長近 20%,前年火鍋季前兩周即賣破 7 萬包,創造超過千萬營收。今年趁勝追擊,推出 19 款獨家常溫火鍋湯底,如知名火鍋店小蒙牛、馬辣、太和殿等。湯底成為進店的理由,火鍋裡的生鮮食材,自然成為順手選購的項目,推升整體業績。
這次推出「全火鍋」,則是嘗試走出店外,鎖定熱愛嘗鮮的年輕世代、也是全聯亟欲開發的新客群,透過店內服務來展示,只要上一趟全聯,就能採買煮出好火鍋所需的各式食材及湯底。蔡篤昌估計,在快閃店的話題帶動下,今年火鍋祭將再創 2 位數成長,挑戰新高。